Processing of the non-starch polysaccharides of wheat for the optimization of their functional and nutritional characteristics.
Résumé
Traitement de la fraction des polysaccharides non amylacés de blé pour l'optimisation de leurs caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles.
Domaines
Alimentation et Nutrition
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)