Effect of linalool on lamellar-structured emulsions: From molecular organization to organoleptic properties - Normandie Université Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2024
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Dates et versions

hal-04480912 , version 1 (27-02-2024)

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Citer

Charlotte Dallay, Catherine Malhiac, Benoit Duchemin, Géraldine Savary, Celine Picard. Effect of linalool on lamellar-structured emulsions: From molecular organization to organoleptic properties. Food Hydrocolloids, 2024, 149, pp.109575. ⟨10.1016/j.foodhyd.2023.109575⟩. ⟨hal-04480912⟩
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