Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2024
Géraldine Savary : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-04480912
Soumis le : mardi 27 février 2024-18:44:18
Dernière modification le : lundi 22 avril 2024-08:44:04
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04480912 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2023.109575
Citer
Charlotte Dallay, Catherine Malhiac, Benoit Duchemin, Géraldine Savary, Celine Picard. Effect of linalool on lamellar-structured emulsions: From molecular organization to organoleptic properties. Food Hydrocolloids, 2024, 149, pp.109575. ⟨10.1016/j.foodhyd.2023.109575⟩. ⟨hal-04480912⟩
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