Objectiver nos perceptions sensorielles : le toucher et le parfum des produits cosmétiques - Normandie Université Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Objectiver nos perceptions sensorielles : le toucher et le parfum des produits cosmétiques

Résumé

L’évaluation sensorielle en cosmétique vise à décrire les propriétés organoleptiques d’un produit avec nos sens. Les perceptions tactiles et olfactives jouent un rôle prédominant dans l’appréciation d’un produit qu’il s’agisse du plaisir procuré ou de l’évaluation de son efficacité. Néanmoins, l’évaluation sensorielle est une approche complexe qui mêle des jugements subjectifs à des caractéristiques objectives de la formule cosmétique. Il est indispensable mais pas toujours évident de dissocier ces deux dimensions lors des tests réalisés avec des panels d’évaluateurs. Nous illustrerons à travers divers exemples comment objectiver au mieux les caractéristiques d’un produit par une approche sensorielle et l’intérêt dans une démarche innovante de développement d’ingrédients ou de produits cosmétiques. La confrontation à des approches instrumentales prédictives sera également évoquée tant pour évaluer la texture que le parfum dans un souci d’objectivation. Mais l’odeur et la texture sont rarement évaluées séparément et loin d’être indépendantes, ces deux perceptions s’influencent l’une l’autre.

Domaines

Chimie
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04360950 , version 1 (22-12-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04360950 , version 1

Citer

Géraldine Savary. Objectiver nos perceptions sensorielles : le toucher et le parfum des produits cosmétiques. Les Rencontres by SFC, Jun 2023, Paris La Defense, France. ⟨hal-04360950⟩
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