Notre analyse de l’évolution de l’agriculture française considère 2 périodes : Avant l’institutionnalisation de sa transition environnementale et numérique Et au cœur de l’institutionnalisation de cette transition. Pour chaque période, nous mobilisons un triptyque : « Innovation – Développement & Dépendance au sentier – Transition » ; Nous posons d’abord que des innovations (Fait marquant) ont donné lieu à un développement conséquent du secteur agricole et/ou de filières particulières. Nous analysons à fortiori la portée de ces innovations. Ensuite, nous montrons aussi qu’elles ont été sources de dépendances au sentier. Selon la littérature pionnière de David (1985, 2000), cela représente un autorenforcement d’une manière de faire (technologie) malgré la présence d’une meilleure alternative. Et qui au fil du temps est décriée à la lumière de ses impacts, cependant, impossibles à totalement connaître à son lancement. Et les coûts multidimensionnels (cognitifs, monétaires, organisationnels…) pour briser cet autorenforcement sont connus pour être prohibitifs. Dans la deuxième partie de l’analyse, au cœur de la transition, nous parlons de renversement de dépendance au sentier, que nous considérons comme un pilier de la transition. Il peut s’agir d’un renversement partiel ou total. Ce qui théoriquement laisse place à une cohabitation de plusieurs agricultures, à une mosaïque dont la complémentarité des pièces serait la principale caractéristique.