La consommation de produits sucrés évolue selon les effets secondaires dus aux traitements en oncologie - Normandie Université Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2016

La consommation de produits sucrés évolue selon les effets secondaires dus aux traitements en oncologie

Résumé

Le groupe de recherche NEODIA a pour objectif de comprendre le comportement alimentaire des patients traités pour un cancer et de proposer des approches culinaires pertinentes et adaptées. Nos travaux en analyse sensorielle ont montré une évolution de la perception de la saveur sucrée avec une augmentation du seuil de sensibilité et de la tolérance au sucre chez 25% des patients en oncologie [1]. La poursuite de l'étude se tourne vers l'évolution de la consommation en produits sucrés depuis la maladie et son interprétation.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-04336105 , version 1 (11-12-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04336105 , version 1

Citer

Flore Depeint, Cécile Buche-Foissy, Claude-Narcisse Niamba, Dominique-Adèle Cassuto, Philippe Pouillart. La consommation de produits sucrés évolue selon les effets secondaires dus aux traitements en oncologie. Journées Francophones de Nutrition 2016, Nov 2016, Montpellier, France. ⟨hal-04336105⟩
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