Lactobiodiversité : Quelle production scientifique pour quelle production laitière ?
Résumé
Dans le cadre de leur formation, les étudiants de la Licence Pro « Industrie Agro-Alimentaire, Alimentation», Spécialité Produits Laitiers (promotion 2011/2012) de l’Université de Caen Basse-Normandie, ont réalisé un travail de recherche bibliographique pour tenter de répondre à la question suivante : Existe-t’il une corrélation entre la production laitière des mammifères herbivores domestiqués par l’homme et la production d’articles scientifiques de niveau international concernant ce domaine ?