Performance of monodiglycerides in bakery: Effect of their physicochemical characteristics on soft-bread attributes
Domaines
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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Soumis le : mercredi 3 septembre 2025-13:27:14
Dernière modification le : jeudi 4 décembre 2025-15:14:28