Conservation des aliments par l’utilisation de cultures protectrices : apprentissage par le jeu sérieux « Fast & Ferments »
Margot Schlusselhuber
(1)
,
Amina Bazin
(2)
,
Damien Leroy
(2)
,
Nicolas Habonneau
(2)
,
Sandra Helinck
(3)
,
Jérôme Mounier
(4)
,
Frédéric Borges
(5)
,
Marie-france Pilet
(6)
,
Caroline Chagnot
(7)
,
Aurore Vermassen
(7)
,
Cécile Charles
(8)
1
ABTE -
Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements
2 CEMU - Centre d’Enseignement Multimédia Universitaire
3 SayFood - Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
4 LUBEM - Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne
5 LIBio - Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules
6 SECALIM - SECurité des ALIments et Microbiologie
7 EPL Marmilhat B.P. 116, 63370 Lempdes, France
8 INSERM U1219 - UB - ISPED - Team MORPH3EUS
2 CEMU - Centre d’Enseignement Multimédia Universitaire
3 SayFood - Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
4 LUBEM - Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne
5 LIBio - Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules
6 SECALIM - SECurité des ALIments et Microbiologie
7 EPL Marmilhat B.P. 116, 63370 Lempdes, France
8 INSERM U1219 - UB - ISPED - Team MORPH3EUS
Margot Schlusselhuber
- Fonction : Auteur
- PersonId : 182126
- IdHAL : margot-schlusselhuber
- ORCID : 0000-0002-2615-9218
- IdRef : 169333574
Sandra Helinck
- Fonction : Auteur
- PersonId : 747977
- IdHAL : sandra-helinck
- ORCID : 0000-0002-6881-3601
Jérôme Mounier
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1292255
- IdHAL : jerome-mounier
- ORCID : 0000-0002-8290-6898
Frédéric Borges
- Fonction : Auteur
- PersonId : 175208
- IdHAL : frederic-borges
- ORCID : 0000-0002-6159-5509
- IdRef : 092038239
Marie-france Pilet
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1272489
- IdHAL : mf-pilet
- ORCID : 0000-0002-7286-8517
