Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2009
Marion Dalmasso : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://normandie-univ.hal.science/hal-02363434
Soumis le : jeudi 14 novembre 2019-14:04:53
Dernière modification le : mardi 19 novembre 2024-18:06:08
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02363434 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2008.10.019
Citer
Marion Dalmasso, Didier Hennequin, Céline Duc, Yann Demarigny. Influence of backslopping on the acidifications curves of “Tomme” type cheeses made during 10 successive days. Journal of Food Engineering, 2009, 92 (1), pp.50-55. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2008.10.019⟩. ⟨hal-02363434⟩
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