Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the Lactococcus Population in a Model Cheesemaking - Normandie Université
Article Dans Une Revue Food and Nutrition Sciences Année : 2011

Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the Lactococcus Population in a Model Cheesemaking

Yann Demarigny
ISARA-Lyon
Marion Dalmasso
ISARA-Lyon
CV
Aline Tonleu
  • Fonction : Auteur
Véronique Rigobello
  • Fonction : Auteur
Eric Beuvier
Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières
Mai Huong Ly-Chatain
  • Fonction : Auteur
Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires
Yvette Bouton
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1136641

Domaines

Microbiologie et Parasitologie

Marion Dalmasso  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://normandie-univ.hal.science/hal-02363428

Soumis le : jeudi 14 novembre 2019-14:02:57

Dernière modification le : mardi 19 novembre 2024-18:06:28

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Dates et versions

hal-02363428 , version 1 (14-11-2019)

Identifiants

Citer

Yann Demarigny, Marion Dalmasso, Aline Tonleu, Véronique Rigobello, Eric Beuvier, et al.. Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the Lactococcus Population in a Model Cheesemaking. Food and Nutrition Sciences, 2011, 02 (06), pp.618-627. ⟨10.4236/fns.2011.26087⟩. ⟨hal-02363428⟩

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