Diversity and dynamics of lactobacilli populations during ripening of RDO Camembert cheese - Normandie Université
Article Dans Une Revue Canadian Journal of Microbiology Année : 2008

Diversity and dynamics of lactobacilli populations during ripening of RDO Camembert cheese

Domaines

Alimentation et Nutrition Microbiologie et Parasitologie

Nathalie DESMASURES  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

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Citer

Ségolène Henri-Dubernet, Nathalie Desmasures, Micheline M. Gueguen. Diversity and dynamics of lactobacilli populations during ripening of RDO Camembert cheese. Canadian Journal of Microbiology, 2008, 54 (3), pp.218-228. ⟨10.1139/w07-137⟩. ⟨hal-02086949⟩

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